野生菌_云南野生菌走出国门

　　“云南野生菌在新加坡无踪影。”新加坡云南园圃圆中心负责人何峰的这句话，直接点到了云南野生菌的新加坡之痛。去年，云南野生菌面向全球出口近亿美元，却在离家门口很近的新加坡市场上缺失；而日本的人工菌占领了新加坡市场的绝对份额。何峰总结说，云南野生菌在新加坡缺少市场推广，“到现在为止，没有任何一家滇企在新加坡举办过大型野生菌宣传和推广展览。”而同样尴尬的是，没有一家企业能解决野生菌的安全食用问题。“当然，外国人不懂野生菌烹饪技术，也成为云南野生菌进军海外一道难越的门槛。”云南食用菌协会会长朱卫民评价。

　　其实，野生菌产业发展的烦恼却更多产生于云南本土。据朱卫民介绍，云南野生菌资源蕴藏量达到50万吨，产值20个亿。800多个野生菌菌种占据了世界野生菌资源的40%，而国内80%以上的野生菌在云南都可找到。去年云南食用菌创汇8827万美元，大大高于花卉产业的出口创汇。

　　烦恼根源于一系列矛盾：如此大的资源蕴藏量，其开发量却只有区区1/5，且绝大多数都是依靠山民打“游击战”。产值规模与产业规模严重不对称、资源开发的原始化和无保护性，都是云南野生菌产业的硬伤。“治疗硬伤目前还只能指望政策。”朱卫民说，但我省现行的野生菌产业促进政策，只有5年前省政府制定的《关于加快食用菌产业发展的意见》，《意见》的执行并未完全到位，各地对发展野生菌产业也还在政策论证中。

　　虽然本土发展烦恼不断，但云南野生菌还在向前迈着步伐，对于技术瓶颈已有所突破。昆明食用菌研究所联手云南菌苑科技有限公司，已开发出十数种安全野生菌食用产品。“安全问题的解决，为云南野生菌进军国际市场奠定了基础。”省食用菌研究所所长桂明英说。桂明英的观点在昨天的野生菌冷餐宴会上得到了证明，包括野生菌比萨饼、灵芝羹、松茸煲、块茎汉堡包等在内的十多种野生菌食品，受到了宾客们的一致称赞。“这些食品不但有安全保证，还保持了本味和营养成分。”桂明英说，省食用菌研究所还驯化了诸如金耳之类野性十足的菌类。

　　据了解，目前已有54家滇企参与野生菌出口，业务涵盖了全球23个国家和地区，最大出口国家和地区以日本为首，依次是中国香港和东南亚、欧盟。“但这仍然满足不了云南野生菌的出口需求，我们仍需扩大海外市场。”省商务厅西南投资促进中心主任侯昆明说。正是有了这种需求，省商务厅西南投资促进中心与新加坡经济发展局、新加坡中资企业协会、新加坡中华总商会联手，为云南野生菌在云南新加坡园圃园中心搭建了首个海外交易平台。

　　3月28日，由8家云南食用菌企业组成的远征军将赴新加坡进行展示推广，迎接他们的，是包括新加坡进出口协会靡下最大进出口企业在内的11家进出口商，及每天2000多人次的参观者。4天的展示推广中，除业务洽谈，云企还将专门举行野生菌宴会，推广野生菌饮食文化。“我们更看中新加坡的中转功能，通过它，云南野生菌可流向整个东南亚和欧美市场。”侯昆明说。