| 野菜发展前景 |
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| 作者：云南特产网 文章来源：本站原创 点击数： 更新时间：2007-10-22 10:23:29 |
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山野菜是我国宝贵的野生资源财富。许多名优山野菜（如：蕨菜、薇菜、刺龙芽、大叶芹、广东菜、笔头菜、轮叶党参、桔梗等）多年来一直出口到国外一些国家和地区，为国家攥取了大量的外汇。同时也为山野菜产区的人们创造了丰厚的财富。
近年来，随着人们生活水平面的不断提高，人们的饮食观念在发生着变化。安全、卫生、保健，已经成为当代人们饮食消费的趋势。对蔬菜的需求量也在逐渐由原来的数量消费型向着质量消费型转变。蔬菜的构成逐步转向营养、安全、优质、多样、精细、无污染的方向发展。逐渐增加品质好、营养价值高、特色风味、绿色环保、大众喜爱的蔬菜种类和品种。不断提高蔬菜的营养保健水平，已经成为人们消费的趋势和市场的发展趋势。发展的潜力具大，发展的前景十分广阔。
（一）、野菜的优势
1、国外市场
我国传统出口的野菜品种有几十种之多，多年来一直销往港澳、东南亚、韩国、日本以及欧美等多数国家和地区。以它美味的口感、丰富的营养和独特的药理作用而倍受外国朋友的广泛欢迎。如：刺龙芽、大叶芹、蕨菜、薇菜、发菜、松茸、羊肚菌、大腿蘑、黄瓜香、轮叶党参等等。尤其是改革开放以来，随着我国加入世界贸易组织后，对外贸易额的逐年增大，山野菜的需求量也逐年增加，而且商品供不应求。市场潜力具大。
2、国内市场
改革开放以来，我国的经济迅猛发展。人们的生活水平得到的大幅度提高。在蔬菜方面。“菜蓝子”已经丰满。人们在满足温饱的同时，对于饮食的口味和质量也提出了新的要求。人们已经不满足普通栽培蔬菜的口味，猎奇野味、回归自然、绿色消费已成为时尚。安全、营养、保健的山野菜越来越受到广大消费者的欢迎。山野菜的特点具备了这些优势适应人们的消费观念，有着广阔的市场。
3、价格优势
无论是销往国外市场，还是在国内，野菜目前仍作为一种颇具特色的高档蔬菜在宾馆、酒店中出现。其价格也是十分可观。是普通栽培蔬菜的几倍或十几倍。
4、野生资源
匮乏目前我国的山野菜的野生资源量呈逐年减少的状况。原因是多方面的。在野菜现状中已经谈过。而市场的需求量却逐年增大，因此野菜发展的前景广阔。商机无限。5、新兴产业由于野生资源的匮乏，仅靠野生的产量远远满足不了国内外市场的需求。进行人工栽培是唯一的途径。而目前在我国进行人工栽培野菜还刚刚开始。只有在部分地区进行小农户式的零星栽培。生产的规模和产量上很是有限。发展山野菜的人工栽培潜力具大。综上所述，发展山野菜产业，前景广阔。
（二）、注意问题
1、保护野生资源，实现可持续发展
在野生资源较多的地区，各级地方政府应制定相应的法规，以有效地保护野生资源。尤其是对于一些珍稀野菜品种的保护。在采收时，要本着长远的，发展的观点来进行，适时适量地进行野生山野菜的采收。另一方面对于野菜的人工栽培，要以种子繁育或无性繁殖等方式进行，以扩大生产不减少和不破坏野生资源为前提。
2、提高产品的质量
主要是针对目前我国山野菜加工企业。及时淘汰陈旧的机器设备，采用科学的现代工艺，创造良好的生产的环境条件。以生产出高品质的野菜产品，达到市场的需求。加强山野菜商品在国际市场上的竟争能力。扩大出口，为国家攥取更多的外汇收入，同时也能够拉动野菜产业的健康发展。
3、规范生产
在进行人工栽培的各个过程中，一定要按照国家关于无公害蔬菜生产的要求进行。加强对广大种植户进行无公害产品的宣传教育，增强环境保护的观念。以生产出高品质的野菜，还以野菜的原始本色。主要是栽培地块的选择要接近自然条件。对于土地质的要求、对肥水的要求以及对生产过程中的病虫害防治等一定要符合国家规定的标准。
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