| 我国野菜人工栽培现状 |
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| 作者：云南特产网 文章来源：本站原创 点击数： 更新时间：2007-10-21 11:45:43 |
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野菜是重要的食用野生植物资源，我国人民历来有采食野菜的习惯。随着改革开放和社会主义现代化建设的深入发展，人民的生活水平日益提高，对蔬菜的需求逐渐由数量消费型向质量消费型转变，蔬菜的构成正向营养、多样、质优、时新、精细、无污染的方向发展，逐渐增加食用品质好、营养价值高、风味好、人民喜爱的蔬菜种类和品种，提高蔬菜的营养水平。野菜因其生长的地域广阔、空气清新、环境质量好，种类繁多，生长力和适应性强，未受到有害物质的污染。具备了“鲜、绿、野”和“营养、药用、美味”的特点，食用野菜已成为都市人追求的新时尚。野菜也是我国出口的蔬菜产品，仅黑龙江一省就有野菜加工厂20多家，形成批量生产的野菜产品20多种，畅销日本、我国香港等地。湖北山区和东北林区是蕨菜和薇菜出口的重要产地，仅湖北鹤峰县每年薇菜出口创汇达160多万美元。
各地群众食用野菜，多为自采自食，并采集、加工销售，出口创汇，但由于只是采集野生状态的，随着市场需求的增加，传统野菜种类由于过度采集，一方面面临自然资源匮乏，如发菜、蕨菜、薇菜的采集，另一方面造成生态环境破坏，如发菜的过度采集造成我国西部地区沙漠化加剧，以至国家明令禁止发菜的采集和销售。为满足市场对野菜的需求，近年来野菜的人工栽培在全国各地逐步开展起来。
江苏南京地区野菜消费已由过去单纯采挖野生资源转向“野菜家种”，近几年，野菜种植业发展迅速，并得到地方各级政府和有关部门的大力支持。由南京蔬菜局生产技术处牵头，组织郊区蔬菜局及有关乡、镇参加，成立了“南京市野菜家种协作组”，开展协作攻关。1994年全市完成协作面积280公顷，其中：雨花台区66.7公顷（荠菜40公顷、枸杞4公顷、菊花脑20公顷、马兰0．7公顷，其它野菜2公顷）；栖霞区200公顷（蒌蒿80公顷、菊花脑53公顷、荠菜33公顷，马兰13公顷，枸杞6．7公顷、香椿芽6.7公顷、苜蓿3.8公顷，荠菜3．8公顷）和大厂区13．3公顷（葛塘镇10公顷，长芦镇3.3公顷）。经集约化经营，已形成八卦洲、沙洲圩、江心洲等多个野菜生产基地，主要生产蒌蒿、菊花脑、马兰、荠菜、苜蓿、马齿苋、枸杞头及香椿头等8种野菜，有人称之为“南京的八野奇观”。1995年栖霞区的八卦洲乡野菜种植面积增加到280公顷，现已成为南京最大的野菜生产基地。该乡采用大棚，双层膜保温和地膜保护方式栽培野菜的面积占总面积的20％－30％，上市比露地提早15－20天。家种野菜的产量比野生提高10％－20％，价格比一般蔬菜高。八卦洲乡人工种植萎蒿133公顷，667平方米产量为400-500kg，一季收入1．5万-2万元，经济效益和社会效益显著。
在贵州省，随着人们对野菜的研究和重新认识，野菜的开发和利用逐渐发展，已由原来的农民自采自食，进入到农民采集或栽培，销售或工厂收购加工，产品批量销售的阶段。野菜已成为市场上和餐馆里的时兴菜，上市的野菜种类、数量和时间逐渐增多和延伸，周年四季都有供应，市场广阔，潜力很大。目前，上市的野菜已达40种以上，加工产品有蕨菜干、紫萁蕨干、盐渍水芹、蕺菜饮料等，外销的有紫萁蕨干、蕺菜制品及黄精、天门冬、宝锋草等，人工栽培的有蕺菜、皱叶留兰香、荠菜、地笋、木姜花、藤三七、土人参、小玉竹、姜花、费菜等种类。
安徽省太和县是我国香椿的名产区，香椿栽培历史悠久，具有丰富的品种资源，有黑油椿、红油椿、轻油椿、水椿、黄罗伞、米尔红、柴狗子、红毛椿和青毛椿等品种。为发挥当地资源优势，现已建立香椿商品生产基地，并在总结传统栽培和加工技术的基础上，加速优良品种苗木繁育，研究了矮化促成栽培技术，采用塑料大棚进行矮化密植栽培提高产量。还开展了香椿的综合利用，进行香椿的保鲜、速冻、制罐、腌渍和椿汁的综合利用，产品除内销外还远销东南亚各国。
在广东省，近年野菜栽培发展迅速，全省守宫木的栽培面积已超过133公顷，夜来香在广州市增城市商品种植面积已达67公顷，蒌蒿、荠菜、菊花脑、白子草、土人参、野苋、紫背菜、藤三七、番杏等均有一定的栽培面积，广州市花都区把发展野菜作为菜篮子建设的重要组成部分来抓。在广州的超市、肉菜市场、蔬菜批发市场等均有栽培野菜如紫背菜、土人参、夜来香等供应，餐馆、酒楼也把野菜作为特色菜招徕顾客。广州市蔬菜所、珠海市农科所等科研单位栽培一定面积的野菜供应宾馆，也作为观光农业的特色部分，吸引了大批游客，取得了较好的经济效益。
广东惠州市金果湾乡村俱乐部经广东省农业厅认证为绿色食品生产基地，也把栽培野菜。野菜食疗作为特色旅游项目，效果很好。1999年3月引进了30多个野菜品种，并全面掌握了生产技术，严格按广东省无公害生产规程要求，进行批量生产。1999年5月，野菜、珍稀蔬菜、无公害鸡、鱼，经精心烹调制作，在金果湾餐厅推向市场，取得良好的效果，使金果湾在广州、深圳、惠州有了一定的知名度。广东的栽培野菜还供应香港、澳门，并出口日本。
在海南，海南通什野风天然食品有限公司开发的“野浪”牌五指山系列天然野菜在1999年海南冬季农产品交易会上备受广大客商青睐，五指山野菜有守宫木、野茼蒿等十几个种类，野风公司通过有关科研机构，在野菜种植、采摘、包装、贮运等各方面制定了相应的标准，并向海南省技术监督局申请了产品标准实施证书，成为海南第一家通过产品技术鉴定的野菜开发公司，获得了监督局颁发的《产品标准实施证书》。为保证产品质量，野风公司与农户签订了种植购销合同，统一向农户提高优良种苗，严格规范生产技术操作规程，明确禁止化肥、农药的使用，建立生产基地监督管理档案和生产技术档案，并按优质、无公害的要求，派技术员对生产基地进行定期检查，确保了产品的最终质量。为满足与日俱增的销售量，并为产品深加工准备充足的原料，野风公司正与五指山周边其他适合种植野菜的乡镇协议，准备继续扩大种植规模，这种“公司+基地+农户”的经营模式不仅为自身的发展打下了坚实的基础，也给当地农户打开了一条致富的道路。
还有，广西在“九五”期间发展667-1333公顷野菜生产基地，估计至少可获2000万-4000万元的经济效益。
近年来，全国许多科研单位都开展了野菜资源利用和开发的研究，各地均在发展野菜栽培，栽培面积不断扩大，栽培品种不断增加，在目前蔬菜消费向营养、保健、追求花色品种的趋势下，各地根据气候、土壤条件和食用习惯发展适宜的野菜品种将是丰富菜篮子，提高菜农经济效益的好路子。
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