春季，正是山野菜上市之时．面对市场上的山野菜，有人想买，苦于不知道怎样做，现把我的方法介绍如下：

　　１、刺嫩芽；水焯，凉拌（精盐、味精）。

　　２、苦龙芽：去叶，水焯，蘸酱。

　　３、刺五加；摘叶，也可以蘸酱。茎可以蘸酱，凉拌更好（精盐，味精）。

　　４、苣荬菜；蘸酱。

　　５、小根菜；；切碎与鸡蛋一起煎或用盐阉２天，做咸菜。也可以做馅烙盒子。　

       ６、苋菜；水焯，凉拌（精盐、味精、蒜末、姜末、辣椒面）。

　　７、苦菜：蘸酱。

　　８、猴腿：水焯，炒肉或腌咸保存或晒干菜保存。

　　９、猫爪子：水焯，蘸酱。

　　10、蕨菜：水焯，炒肉，或腌咸菜。

　　11、广东菜：水焯，炒肉。

　　12、大叶芹：摘叶，茎凉拌（精盐，味精）或做馅蒸包子。

　　13、水芹菜：做馅蒸包子。

　　14、荠菜：做馅蒸包子。

　　山野菜喜油，做馅最好用猪肉拌。知道了山野采的吃法，作为家庭餐桌上的配菜，调剂口味，绿色又去火，有益于健康。上述山野菜都是我吃过的，也是我亲手做的呀。朋友们，你们还有更好的做法吗，欢迎交流！