| 云南野菜谱（4） |
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| 作者：佚名 文章来源：本站原创 点击数： 更新时间：2007-9-6 14:32:00 |
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二十二、杉松尖（摄于昆明）多生长在滇中南地区、山林中和村寨周围。其味辛性温，有消食，健胃，降血脂等功效。
食用方法：采其鲜嫩尖叶，沸水中煮５—１０分钟，清水中漂１—２天（换水３—４次），捞出再在清水中漂洗一次，沥干水分后凉拌吃。
二十三、野三七花（摄于西双版纳）藤本植物。多生长在山野中，其味苦、性凉。有消炎解毒、舒筋活血等功效。
食用方法：采其花蕾，洗净，沸水煮５—１０分钟，捞起后沥去水分，放入石臼中舂成泥，与肉和青椒或西红柿炒吃。
二十四、青苔（摄于西双版纳）系指生长在清澈河流中的一种苔藓植物，是傣族人喜欢的一种美味。性温，有清热利湿之功效。
食用方法：采其鲜绿者，洗净晾干，可做如下菜肴：（一）将青苔切细，与磨肉和其它佐料拌合蒸肉饼。（二）将青苔制成薄片，擦少许食用油，文火烤黄，舂细，拌入佐料即可食用。
二十五、仙人掌（摄于沧源） 又名“扁金刚”。灌木状肉质植物，多生长在干热地区山坡、地坎上。其味甘淡、性凉，有消炎、祛斑、润肤、减肥等功效。
食用方法：采其鲜嫩叶片，去刺皮。（一）切片放入汤料中煮汤吃；（二）捣泥与面粉拌合做饼吃；（三）炸仙人掌花吃。
二十六、小靛花（摄于元江）又名“车靛花”。多年生灌木，多生长在干热地区山坡上。其味微苦、性平，有清热解毒、消炎利湿的功效。
食用方法：采其鲜花，拣除枝叶，沸水中煮３———５分钟，清水中洗净，挤去水分。（一）与韭菜炒吃；（二）与肉类炒吃。
二十七、枸杞尖（摄于玉溪） 又名“枸杞子”、“狗牙菜”、“地骨皮”。多年生小灌木，多生长在河堤、路边、地头及荒坡上。其味甘、性平，有清肝明目、补肾益精、消炎化瘀等养生功能。
食用方法：采其嫩尖叶，洗净滤去水分可做如下菜肴：（一）枸杞尖炒鸡蛋；（二）枸杞尖炖豆腐；（三）枸杞尖炖肉；（四）凉拌枸杞尖。
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