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中国食用鲜花史
作者：
云南特产网
文章来源：
云南特产网
点击数： 更新时间：2007-11-22 15:22:34
我国食用花卉历史悠久。早在唐代，人们就把桂花糕、菊花糕视为宴席珍品。清代《餐芳谱》中，详细叙述了20多种鲜花食品的制作方法，如桂花丸子、茉莉汤、桂花干贝、茉莉鸡脯、菊花糕，冰糖百合汤是强壮滋补剂，也可治疗支气管炎、神经衰弱等症。
菊花可制高级食品和菜肴。梅花可制密饯和果酱。桂花可制桂花糖、糕点、桂花酱、桂花酒。 许多花木的果实或鳞茎也可生食。如石榴、金橘、无花果、葡萄、拘泥等果实和荷花、百合、玉竹的地下茎和鳞茎等，都是营养丰富可供食用的佳品。
花粉的营养价值：花粉是种子植物的繁殖器官，是雄性精细胞，是植物传宗继代的精美物质。花粉是一种营养丰富的天然质，是一种浓缩型的完全营养剂，被称为“绿色黄金”，“全能营养库”、“微型营养库”等。花粉内含优质蛋白质，高达30%以上，含氨基酸22种，其含量比蛋、奶、肉类高出8倍，维生素15种，其含量比任何水果都高，并胜过维生素胶丸。其中VE和B2含量特多，比小麦胚芽多5倍—lO倍；还含微量元素20多种，以及含多种酶、激素、黄酮类化合物等80余种生物活性物质和丰富的核酸等。花粉中的生物活性物质对机体的各种生理功能和各个器官系统的生理活动具有奇妙的调节功能，因此花 粉几乎对机体各个器官系统都有保健作 用，对各个器官系统的疾病均有良好的治疗作用。
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