花卉_鲜花_干花_玫瑰花菜做法

　　《本草纲目》中认为，吃鲜花可以美容护肤、健脑益智，让人耳聪目明、延年益寿。现代研究也表明，鲜花含有丰富的营养，如蛋白质、脂肪、糖类、氨基酸，以及人体所需的维生素和多种矿物质铁、镁、钾、锌、丰富的核酸等。

　　经常食用鲜花，可调节人体神经系统，促进新陈代谢，改善心肌功能，提高机体免疫力。吃鲜花时，会摄入一定量的花粉，它更是一种浓缩型的完全营养剂，常吃可以起到促进新陈代谢、调节神经、提高机体免疫力的作用。

　　常用于花馔的鲜花很多，其功效各不相同。例如：菊花能疏风清热，清肝明目和乌发；桂花能行气化痰，止血散瘀；梅花疏肝解郁，理气和胃，减肥；红花活血去瘀通经；牡丹清热，活血，调经；白菊花、石榴花都可以让人的头发变得乌黑润泽；桃花可以让人脸色红润；梨花能够去掉脸上的粉刺；荷花能起到镇定和减肥的作用。

　　鲜花色泽艳丽，香味扑鼻，除了做菜，还可以用鲜花做汤，不仅味道新奇、富于营养，而且朵朵花瓣撒于汤中，不仅能给人一种感观上的享受，而且能激起人的食欲，吃到嘴里可以用“三清”来形容：清脆、清香、清淡。

　　花絮1：作为《滋味》创刊以来的第五任菜品观察员，茉莉可谓是最称职的一位，集烹饪制作、菜品设计、美食摄影于一身，堪称全能。

　　花絮2：为了保证本次家宴的可操作性及菜品的美滋美味，茉莉将所有菜肴逐个品尝，足足吃了好几天，才全部消灭。这种献身精神不禁令本刊编辑肃然起敬。

　　花自飘零水自流，一盅汤炖，两碗清愁。此香无计可消除，才下喉头，却上心头。

　　玫瑰上素汤　

　　主料：干玫瑰花，金针菇，草菇，鸡腿菇，白灵菇。

　　调料：盐。　

　　制法：1.干玫瑰花洗干净，菌类洗干净切块；2．把全部材料放入炖盅中，注入沸水，隔水炖1个小时；3．炖好后加少许盐调味，即可食用。

　　玫瑰炒牛肉

　　主料：新鲜玫瑰花瓣，牛肉片，芹菜，葱，姜。

　　调料：生抽，酒，盐，生粉，糖。　

　　制法：1．将玫瑰花瓣一片片地摘下，用清水泡半小时待用；2．将牛肉片用所有调料腌制半小时；3．芹菜和葱切段，姜切成丝；4．锅内倒油烧热锅，煸香姜丝，放入牛肉爆炒，待炒至七成熟时放入芹菜和葱段，最后加入玫瑰花瓣。　

　　玫瑰沙律

　　主料：新鲜玫瑰花瓣，青瓜，小番茄，火龙果。

　　调料：橄榄油，沙律酱，柠檬汁。

　　制法：1．将玫瑰花瓣一片片地摘下，泡在清水中半小时待用；2．青瓜、小番茄、火龙果洗干净，切粒；3．将所有原料放到盘中，加入沙律酱，浇上橄榄油，加柠檬汁拌匀即可食用。　