天麻Gast，odiaelataBI．为兰科植物。别名：赤箭、鬼督邮、定风草等。具有祛风、镇痛功能。主治头痛、眩晕、中风惊厥、手脚麻木。云南、贵州、四川和山西、陕西等省均有栽培和野生分布。
【生长习性】喜凉，湿润，荫蔽度大的环境。多野生于海拔1000－2500米的山地丛林中。它不能直接从土壤中吸收养分，只能与蜜环菌共生，而蜜环菌又腐生于杂木段上。生长温度为20－25℃，适宜空气湿度为75－80％。干旱和湿度过大对天麻生长都不利。
【繁殖方法】用块茎和种子繁殖。
1．选地与选材：具备天麻生长所需的适温和适湿的任何地方，都可作为培养地。如南方的地道、防空洞、人防工程，东北的室内。
选择适合蜜环菌腐生的木材，如栎、桦、台湾相思、蔷薇科植物等。将此类植物树干、枝砍下后，锯成长0．5米的段木，再劈成径粗约10厘米的木棒（称菌木）。菌木边砍3行鱼鳞口。
2．培育菌材：在选好的地上挖深为0．5米、宽0．6米左右、长为菌木长度两倍的坑。在山林寻找有蜜环菌的菌材或培育过天麻的旧菌材。把菌木并排放入坑底，第二层按此法铺入菌材，第三和第四层分别铺菌木和菌材，可放5层。凡菌木或菌材之间的空隙均用木屑、树叶或土填充压紧，然后盖土，使之高出地面10厘米，成龟背形，以防积水。在适温、适湿下，约50天即可使菌木培育成为有旺盛蜜环菌的新菌材。
3．播种方法：（1）块茎繁殖：以培育菌材的方法挖坑俗称窖，坑底铺树叶或松土，然后把新菌材和菌木各一条搭配成双，平放于树叶上，每双菌材和菌木之间的空隙约10厘米，在每条菌材边上放进作种用的天麻小球茎5—6粒，重约50克，然后用泥土或树叶、木屑填平至菌材高，依此法再下第二三层的菌材、菌木和天麻小球茎。顶层覆土成龟背形。
（2）种子繁殖：首先于3—4月份培育菌床，方法同培育菌材相同，只是坑较浅，够放二层菌木、菌材即可。7月份种子成熟后，挖开菌床表土，轻轻取出上层菌材，下层不动，然后铺一薄层树叶并轻压，接着均匀播下种子，再放回第一层的菌材，最后盖土成浅龟背形。
【田间管理】天麻播种后，注意排水防涝，但又要保持湿度。雨后检查菌材有无裸露，发现裸露及时培土。平时防止人畜践踏。
【病虫防治】蝼蛄嚼食球茎。用炒香的麸皮和敌百虫拌成毒饵，于傍晚放在坑上诱杀。介壳虫和白蚁为害球茎，二者皆来源于菌木或菌材，选材时削除带虫的菌材和菌木。
【采收加工窖栽天麻1年收获，冬天至春天起窖，小心捡起天麻块茎，按大小分级堆放，太小的留作繁殖用。用水冲洗净天麻，当天用沸水煮3—5分钟或蒸15—20分钟，以对光照看无黑心而透亮即为熟透。然后用硫黄熏10一12小时。在50～60℃下烘至七八成干，再用木板压扁，最后置于70℃下烘至足干。
