| 天麻保健食谱——天麻炖鸡块 |
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| 作者：云南特产网 文章来源：云南特产网 点击数： 更新时间：2007-11-25 13:09:57 |
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【原料】笋鸡1500克，天麻15克，水发冬菇50克，鸡汤500毫升，料酒6克，精盐6克，味精2克，白糖15克，淀粉15克，葱5克，姜5克，鸡油15克，植物油75克。
【制法】①天麻洗净切成薄片，放小碗内上屉蒸熟(约10分钟)。②将鸡去骨切成3厘米见方的块，用油氽一下，再将葱、姜用油煸出香味，加入鸡汤和料酒、精盐、白糖、味精，再倒入鸡块用小火焖40分钟。加天麻片、水发冬菇再焖5分钟左右，用淀粉勾芡淋入鸡油即成。
【营养成分】含蛋白质312．8克，脂肪197克，碳水化合物61．4克，热量3270．7千卡，钙7．06毫克，铁23毫克，磷1440毫克，视黄醇638．6微克，维生素e335毫克，维生素b11．4毫 克，维生素b2 2．8毫克，维生素pp 397．9毫克，维生素c0．7毫克，胆固醇1570毫克。
【保健功效】此菜有养血补虚的作用。对于高血压引起的眩晕头痛、神经性偏头痛、肢体麻木、神经衰弱、失眠等，均有滋补食疗作用。
【特点】此菜汁浓味香。
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