一、概述

　　别名赤箭、定风草。为兰科植物。天麻以块茎入药。有息风镇痛作用。分布于四川、云南、贵州等地。

　　二、植物特征

　　多年生草本，高100厘米～130厘米。块茎肥大肉质，长圆形。茎草生直立，圆柱形，黄赤色。无根。叶退化为鳞片状叶鞘抱茎。总状花序顶生，花黄绿色，花冠不整齐呈歪壶状。蒴果长圆形。种子细小，粉末状。

　　三、生长习性

　　野生天麻多生长在被砍伐的杂木林而有大量残留树桩及树根的地方或竹林地中。天麻即不以根吸收养料，又无绿叶制造养料，必须与一种真菌一密环菌建立共生关系。才能生长，所以有生长天麻的地方，一定会伴生大量密环菌。栽培天麻首先应在木棒上培养好密环菌，称之谓菌材或菌棒。密环菌体侵可利用木棒的营养，然后将天麻栽培在菌村旁边，由菌丝入天麻块茎后吸取腐烂的菌材的养料，供天麻生长发育。

　　密环菌是一种兼性寄生菌，它可以寄生在活的树根上也可以腐生在死树朽木上。密环菌是一种腐生真菌，菌丝乳白色，无数菌丝网结在一起变为菌索，呈须根状，棕色，顶端生长点呈白色。天麻和密环菌对温湿度有一定的要求。密环菌在6℃～8℃时开始生长，而天麻在10℃一15℃才开始发芽两者在20℃～25℃时生长最快，超过30℃就停止生长。密环菌和天麻生长都要求一定的湿度，土壤含水量过低，密环菌生长不良，天麻也长不好；水分过大，土壤中空气不足，不仅影响密环菌和天麻生长，甚至造成天麻腐烂。

　　四、栽培技术

　　天麻根据形态、大小以及生长的不同阶段划分为箭麻、白麻、麻米、母麻四种。其中白麻和麻米是无性繁殖材料。可春栽和冬栽，春栽3—4月，冬栽在11月，正值天麻休眠阶段，栽培适宜。

　　栽培方法有：①菌材加新材法．挖坑一尺深，栽两层，下层两边两根放菌材。中间菌材新材间隔放，菌村间隔1．5厘米一3厘米。两材间放种麻3—4个，种麻要靠近菌材平行摆放，不要靠新材，栽完一层，用土填好空隙，再盖3公分～公6分厚一层薄土。再放上一层。＿方法同下层，最后盖土深10厘米－15厘米。

　　②菌床栽培法：在6～7月份培育好菌床，方法是挖坑深33厘米，摆两层，两层全放新材．每两根新材间夹放菌枝2～3段，两材相距1．5厘米一3厘米，填好缝隙盖土，即成菌床。当年冬季或第二年春季即可栽植天麻，栽时将上面一层菌材掀起，把下层菌材间土扒开一些，栽入种麻。换土至掩没木材段，再栽第二层后，盖土3寸一5寸厚。

　五、田间管理

　　天麻栽植后不需要特殊管理，注意经常保持土壤湿度，但要注意不能浇水过多，以免造成天麻腐烂。为了保持土壤湿度可搭设简易棚遮阴。每年4～5天麻出土前，锄一次。天麻可在地下多年生长，随着年限的增长，可考虑2年左右补充一次新菌材。

　　六、病虫害及其防治

　　1．杂菌对天麻危害较大，如杂菌长得快，就抑制密环菌；若密环菌生长旺盛，杂菌就会受到抑制。此外，也必须防止密环菌危害天麻，因二者共生生活，如条件只适合密环菌生长而不适合天麻生长时，密环菌就会大量繁殖，危害天麻。

　　2．蝼蛄、蛴螬，参见黄芪病虫害及其防治部分。

　　七、收获加工

　　冬栽的第二年冬或第三年春收。春栽的当年冬或第二年春收。箭麻人药，白麻、麻米作种。

　　加工时将天麻趁鲜洗净，大小分三四个等级水开后在水中稍放一点明矾，然后把天麻投入水中，大者煮10～15分钟，小者煮3——5分钟，以能煮过心为准。捞出后慢火烘干或晒干。