天麻_天麻保健食谱之—

　　1、天麻鱼头汤

　　[原料]:去皮鲜天麻片(丝)20克，鲢鱼头1个，粉皮200克，水发黑木耳40克，料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱结、姜片、植物油、鲜汤各透量。

　　[制作]:①将鲜天麻片洗净，放碗内加水蒸35分钟取出；鲢鱼头切成2片，入油锅略煎。②锅内留底油，下葱结、姜片略炒片刻，放入鲢鱼头，料酒、鲜汤、天麻片、水发黑木耳、粉皮及适量水，用旺火烧开后，改用中火烧25分钟，去葱结、姜片，加入胡椒粉、精盐、味精烧开，盛入汤碗内即食。

　　[功效]:适于头痛、头晕、肢体麻木等症的辅助食疗。

　　2、天麻大枣粳米粥

　　[原料]:去皮鲜天麻片、冰糖粉各50克，大枣14枚，粳米200克。

　　[制作]:将粳米、天麻片、大枣洗净，放入锅内，加水适量；置锅于旺火上烧开后，再改用文火煮熬至烂米成粥；打开锅盖，加入冰糖粉，搅拌均匀，盛入碗内即食。

　　[功效]:大枣性味甘、温，具有补脾益气、养心安神等功效。冰糖性味甘、寒、无毒，具有润心肺、大小肠燥热、解酒毒等功效。大枣、冰糖、天麻、粳米合同，具有补脾益气、养心安神、清热解毒、祛风、镇静等功效，适于脾虚腹泻、眩晕、失眠、肠胃燥热等症的辅助食疗。

　　3、益寿太极天麻鱼

　　[原料]:去皮鲜天麻、活鱿鱼净肉，猪肉、鸡蛋清、高汤、菜心、川芎、茯苓、刺五加、构祀、调料(葱、姜、料酒、蜂王浆蜜、冰糖、精盐、味精、淀粉、香油)

　　[制作]:①将中药（天麻、川芎、茯苓、刺五加、构祀）煎汁取有效成份待用。②将鱼肉、猪肉分别制茸，加调料同中药汁混合，调味。③用天麻片等做成太极图，蒸熟浇原汁点缀。

　　[功效]:滋阴润燥。平肝熄风、活血化瘀。安神健脑。是脑血栓、肢体麻木、头痛及高血压等症者的理想健康膳食。

　　4、天麻猪排骨火锅

　　[原料]:去皮鲜天麻200克，猪排骨750克，猪肉500克，薏苡仁、草果、莲子、猪板油各50克，菜花250克，小白菜、平菇、花生油各100克，冰糖20克，姜末35克，料酒30克，猪肉汤3000毫升。

　　[制作]:①天麻用温水浸泡30分钟，洗净，切成薄片；草果去子粒留果皮；薏苡仁洗净去杂质；莲子温水泡发去心；猪排骨洗净沥去水，用砍刀剁成6-8厘米长的小段，入开水锅氽一下，捞出沥去水；猪肉用片刀切成厚0.3厘米、长6-8厘米、宽4-6厘米的薄片；冬瓜去皮和瓜瓤，切成薄片；菜花切成小朵；平菇撕成条状；小白菜洗净。以上原料除药物和猪排骨外，均装盘待用。②炒锅置火上，放花生油烧热，下姜末炒几下，放入猪排骨炒至白色，加入猪板油、冰糖、精盐、料酒，炒匀，加入猪肉汤烧开锅，打尽浮沫，倒入大锅中，加入药物煮15分钟后，即可食用。亦可用香油、味精、精盐配制成调味盘，每人一盘，蘸食或饮汤。

　　[功效]:猪排骨性味甘、平，具有补阴益髓之功效。草果性味辛、温，入脾、胃经，具有燥湿去痰、祛寒止痛、消食化积等功效。薏苡仁性味甘、淡微寒，具有健脾利湿等功效。猪排骨、草果、薏苡仁、莲子与天麻合用，能健脾燥湿，行气止痛、消食平胃，适用于虚寒、饮食停滞、食欲不振、手足发冷、湿重便糖等症的辅助食疗。


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