天麻_天麻保健食谱之—

　　1、天麻炖母鸡

　　[原料]:去皮鲜天麻100~120克，母鸡一只。

　　 [制作]:去皮将母鸡宰杀、去内脏，洗净，切块；再将天麻洗净，与鸡块同入高压锅，加水适量，共煮至鸡肉烂透，加入葱、姜、味精。随意食用。

　　 [功效]：主治眩晕。

　　 2、天麻构祀汤

　　[原料]:去皮鲜天麻25克，猪瘦肉200克，构祀12克，精盐、味精各适量。

　　 [制作]:去皮将鲜天麻（丝或片）、构祀洗净，同入高压锅中，加水适量，用旺火煮沸20分钟改用小火煎汤（20~30分钟），加入猪瘦肉煮熟后，加精盐、味精调味。

　　 [功能]:养肝补神。

　　 [应用]:吃肉喝汤。可用于各种失眠、头晕等症的辅助食疗。

　　 3、天麻核桃鱼

　　 [原料]:去皮鲜天麻100克，核桃仁30克，川芎10克，茯苓10克，鲜鲤鱼1条（约1500克），酱油5克，料酒10克，精盐5克，味精2克，白糖5克，胡椒粉2克，香油10克，葱姜各10克，水豆粉10克。

　　 [制作]:①将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，装入盒内；将川芎、茯苓切成片，用第二次淘米水浸泡，再将天麻放入泡过川芎、茯苓等的淘米水中浸泡4小时左右，捞起沥干水份切片(丝)待用。②将天麻片(丝)、核桃仁放入鱼头和鱼腹内，鱼置盆内，然后放入葱、姜，加入适量清水后，上笼蒸30分钟左右。③将鱼蒸好后，拣去葱、姜，另用水豆粉、清汤、白糖、精盐、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡，浇在鱼上即成。

　　 [功效]:平肝熄风、定惊止痛、行气活血、补脑益智。

　　 [应用]:佐餐食用。适用于虚火头痛、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压头昏、智力低下等症的辅助食疗。

　　 4、天麻豆腐炖鲤鱼头

　　 [原料]:去皮鲜天麻80克，豆腐200克，鲤鱼头1个(500克)，料酒10克，姜5克，葱10克，精盐3克，鸡精2克，鸡油35克。

　　[制法]:①将天麻用10克川芎、20克茯苓和第2次淘米水浸泡4小时，捞起切薄片，备用。②将鱼头去鳞、鳃和内脏，洗净；姜切片，葱切段；豆腐切2厘米厚、3厘米宽、4厘米长的块。③将鱼头、天麻、豆腐、姜、葱、料酒同放炖锅内，加入清水2500~3000毫升，先置旺火上烧开，后用文火炖煮30分钟，加入盐、鸡精、鸡油搅匀即成。

　　 [功效]:息风、定惊、益智、补脑。

　　[应用]:佐餐食用。适于头风、头痛、智力低下、脑力衰退等症辅助食疗。


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