| 天麻培育和加工法 |
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| 作者：佚名 文章来源：本站原创 点击数： 更新时间：2007-9-18 21:34:23 |
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天麻是一种靠寄生生活的草本，它的地下块茎是重要的药材，国内外市场都大量需要。过去生产天麻是用无性繁殖法，由于种天麻少，容易退化，所以产量、质量都不能满足需求，十分紧缺。采用人工有性繁殖法就可以大量生产，而且质量也好。
天麻虽是一种草本，但它全身没有叶绿素，本身不能制造养料，要寄生在密环菌上获得养料。然而密环菌是一种真菌，它也要寄生在一些树干的基部，靠分解出的初腐树汁生长。所以，要人工繁殖天麻，就要协调好这三者的关系。
一、密环菌材的培育，应尽量采用野生密环密环菌作为菌种，比较容易掌握。密环菌一般生长在林边和溪边倒卧的半腐烂树干或树桩上，也在比较湿润和有机质较多的土壤中，可人工采集回来接种培育。其幼龄菌丝末端呈棕红色，可作为接种材料；若表面光滑粗壮并呈暗红色的菌素，是壮龄菌素，不能接种。由于新生菌丝是从菌索切口处生长出来的，所以，采集回来的菌索要剪成碎段，每段不宜太长，以2-5毫米为好。为保证菌丝的活性，必须在蔽阴和洁净的地方操作，并避免感染到杂菌。然后，把菌丝培育在树段材上。树段材应选择较适合密环菌繁殖的树种，这在采集时就应清楚了。
二、天麻种子的培育，可通过采集初生的野生天麻做种苗，在密环菌材中培育到开花时，人工辅助授粉，进行这种人工的有性繁殖，提高其着果率队。7-8月收获种籽，即可播在小窖里。小窖以宽60-70厘米，长约100厘米，深28-35厘米为宜，窖与窖之间留出埂，以利天麻的块茎向四周生长。天麻和密环菌繁殖生长旺期的最适温度是20-25℃，最适湿度是80%左右，各地可根据情况适时播种。
三、天麻种籽播种前，应先将窖底土挖松，铺入一层腐殖土，然后放育有密环菌的菌材块，用一些阔叶树叶子填空。也可以全都采用能培育密环菌丝体的树段，则要在段木的削皮处撒上切细的野生菌索马里。再将种籽按6-8厘米的距离栽放在菌材上（或木段）上，上面并履盖一层树叶、锯木屑或草木植物的细须根，最后才加盖土层。窖的湿度，应常年保持在45-60%。2-3年后，可进行采挖，大部分用于加工成品药材天麻，一些可作为种天麻继续扩大生产。
四、天麻在地温10℃便停止生长，进入休眠期，地温回升到10℃以上时才恢复生长。在此期间采挖的天麻质地最佳，称为冬麻。因此，最好在此期间采挖并进行加工。如待到抽茎出土，质量就逐渐下降了。加工天麻时，先用水洗净外皮，再用稻草搓、刮去鳞状粗皮，有茎杆的斩去茎杆。按每10斤鲜天麻加2两明矾，投入沸水中煮10-20分钟。或者把大小分开（以免生熟不均）放在蒸笼中蒸透。煮或蒸以手捏会发软，对光照看时见到半透明无实心，即可取出用木板压扁，白天放在太阳下晒，晚上放在火坑上或煤炉旁烘干，也可放在铺一层纸的铁锅里用微火烤干。对天麻烘烤时一般用火炭火，忌用木柴以免熏黑，火力不宜过大过猛，以免块茎表面迅速干燥而成外干内湿。大批量烘烤的，可砌一米高的长方形坑灶，灶中摆放铁锅，炭火放在铁锅里，用炭灰盖住炭火，然后在灶上放长竹席，竹席上铺放麻袋，放上天麻后再盖一层麻袋。注意经常翻动使其干燥程度均匀一致。烤至半干时中即取出，待天麻体回潮后，内部水份向外渗透了，再行烘烤，要反复三次才能达到全干。</DIV>如果在木炭上加一些用70-80%胶泥加上20-30%硫磺，另加水捏成煤团状的硫磺泥球行进熏烘，可使天麻色泽洁白，并能防止虫蛀。加工后的天麻要用白纸包好，装在无毒塑料袋里封好，或装在瓷缸里，缸口美国层干净的厚纸，贮藏在干燥的地方，防潮防蛀。
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