三七_三七党参炖兔肉

　　【主持人】探寻调理之法，了解养生之道，欢迎大家来到我们仲景养生坊，今天我们演播室请来的嘉宾是首都医科大学附属北京中医医院主任医师程海英医生，程医生，您好。

　　【首都医科大学附属北京中医医院主任医师程海英】你好

　　【主持人】程医生，今天我们演播室带来这么一个药材，先让电视机前的观众朋友，看看这是什么，长的跟生姜似的，实际上它是很名贵的中药材，而且说出来以后大家会觉得都很熟悉，它是三七。三七，我们都知道是很名贵的中药材，而且是云南白药的一个主要成份，另外，它还有一个名字叫金不换”。就可见它这个药用价值很高了。

　　【首都医科大学附属北京中医医院主任医师程海英】三七，这个药应该说在临床应用范围非常广泛，大家比较熟悉就是它能治疗各种出血症，除此以外，它对于高血脂很有效果。另外，一些颅脑就是脑部的一些损伤也可以用，再有一个大家可能都比较清楚像外伤都可以用三七，所以就是不管是内用，还是外用都可以。

　　【主持人】说到这三七实际上我知道它还有一个传说，就关于这个名字水怎么来的，相传很早以前，有一家田姓兄弟，当时这个弟弟突然有一天流鼻血血流不止，哥哥就从院子里边挖了一棵草，然后用它煮了汤以后来给弟弟喝，那么，弟弟喝了这个汤药以后，症状开始减轻，三天以后痊愈，后来就发现原来这种植物是要生长够了三年的时间的时候，才可以用来治病，否则就无效。那么，当它长够到七年时间的时候，它的治病的效果最好。那后来这样三七，三年生长然后入药，到七年效果最好。所以叫它三七，那后来由于是田姓兄弟发现的，所以它叫田七，那么，这样，下面再通过一个短片来了解一下三七。

　　【解说】三七，属多年生草本植物，生长在潮湿地带。三七性温，微苦。在《本草纲目拾遗》中记载，三七根，茎，叶均可入药，具有止血、活血、化瘀、降脂的作用，民间历来有人参补气第一，三七补血第一的说法。

　　【主持人】了解了三七的药用功效，今天我们要给大家推荐的这道药膳是对冠心病人具有一定辅助治疗作用的药膳名字叫<《三七党参炖兔肉》。下面先到厨房去看一看都需要做哪些准备工作。

　　【解说】这道药膳需要准备的原料有：兔子1只，三七10克，党参10克，葱姜蒜适量，大料花椒适量，香菜2根。首先将党参，三七分别用纱布包好，再把花椒，大料用纱布包好备用，把兔子洗净切成块。然后将葱切成段，姜切成片，蒜用刀拍松，这样这道药膳的准备工作就做好了。

　　【主持人】我们知道三七在日常生活中它又能止血，又能活血，那么，在临床上它要应用在哪些疾病的治疗?

　　【首都医科大学附属北京中医医院主任医师程海英】作为止血大家都比较好理解，那么，出血了，甭管什么原因，或者什么部位，出血了，能止血，比较好理解，那么又能够活血，主要讲什么，主要讲的是化瘀，比方说咱们讲个最简单的例子，出血以后，血止了，但成了一个血痂，这个血痂如果要是在血管里，它就是一个异物，那么，我只把这个血痂给化掉，让这个血管通畅，才能够发挥它的正常功能，所以三七我们从这个角度我们谈它既能止血，又能够活血，所以各种出血症都能用，都可以三七来治疗。再有一个三七它有比较好的降低胆固醇，降低甘油三脂的作用。

　　【主持人】那这样我们就先到厨房去看一看这道《三七党参炖兔肉》具体怎么制做。

　　【解说】首先将备好的兔肉放入开水锅里，加入适量的料酒，焯去血腥味。然后，把兔肉捞出来放入清水里洗净，再把药包和花椒大料包一起放入锅里用大火煮开后，再放十分钟之后把焯过的兔肉放进砂锅里，加入备好的葱，姜，蒜用大火煮，等到锅开以后加入盐、鸡精，然后再改用文火炖40分钟，40分钟之后把药包，大料包，和葱姜蒜挑出来，最后放入香菜，这样这道药膳就做好了。

　　【主持人】程医生，刚才我们对三七的治疗作用有了一定的了解，那我身边还有一些朋友，他还没有戴上冠心病的帽子，但是他的血黏度还有血脂都偏高，另外，在情绪激动的时候也会出现胸闷，心慌等等这样一些症状，在这种情况下可不可以服用三七？

　　【首都医科大学附属北京中医医院主任医师程海英】应该说就可以了，因为血粘度增高，血脂增高，它本身就会导致供血不好。一般情况可能不明显，那么在劳累运动以后，这种症状就突出了。所以这个时候应该相当的可以服用三七了，这样达到一个活血化瘀通脉，把他的血粘度降下来，保证正常的血液供应。所以对他的身体是会有益处的。

　　【主持人】另外，就是这个药膳里边还有一味药就是党参，党参在这里边起什么作用?

　　【首都医科大学附属北京中医医院主任医师程海英】这个党参是补气的，另外，一个还有党参和三七配伍以后达到气血双调，因为咱们中医认为血液要在血管里正常运行，它要有气的一个推动，如果没有这个推动力运行也就缓慢了，所以这两个药配合在一起等于气血双调。所以治疗冠心病，像刚才您说到的有很多病人一劳累，一激动以后就胸闷，心悸，这种情况都出现，实际上除了血的不足以外，气的方面也有亏损，所以这样配合起来，应该说是效果更好。

　　【主持人】那我们这道药膳主要是推荐给那些冠心病患者来食用的，那么，这些人群来食用的时候应该注意些什么?

　　【首都医科大学附属北京中医医院主任医师程海英】一般来讲它的适用人群挺广泛的，没有特别严格的禁忌，但是，因为我们现在很多心脏病的发病年龄在降低，所以假如是个孕妇，同时有冠心病的时候那么，那么可能吃这个药膳要稍微注意点，因为我们刚才说三七有一个活血的作用，所以我们一般在怀孕前三个月或者是后三个月不要吃，为什么呢?因为前三个月她活血容易造成流产，后三个月容易造成早产，都不好。所以这个要注意。

　　【功用显示】活血散瘀，补血降脂。

　　【主持人】观众朋友，今天这道<三七党参炖兔肉推荐给那些冠心病患者朋友，还有高血脂的朋友们来食用，希望能够给大家带去一份健康，好了，今天的仲景养生坊就到这了，下周同一时间我们接着聊。