普洱茶_云南普洱茶_普洱茶怎样收藏好？

　　收藏普洱茶，一般以生茶和紧压茶为主。熟茶已经过渥堆发酵，虽然也会随时间提升品质，但口感变化不大。生茶则更具收藏价值和升值空间，生茶初成之时口感苦涩，但在良好的储藏环境中，茶气和茶质的变化很大。

　　相比散茶，紧压茶更适合收藏：它体积小，有规则，易于存放。再者紧压茶耐储藏，不宜变质，紧压在内部的茶所处的环境较好，利于后发酵。
我们建议收藏级别较高的茶叶，这样的茶叶内容物多且纯，容易陈放出好口味。品质优良的好茶，一般保存一年，价值会增加20-30%。如果有心保存增值，您可以购买当年茶饼后在家保存，届时无论馈赠亲友，还是自己品尝，都是件其乐无穷的事情。

　　藏品选购6大要诀

　　1、必须是云南大叶种优质晒青毛茶原料加工的茶品（中、小叶种原料加工的茶品，滋味淡薄，耐储性差；非晒青原料加工的茶品，如烘青、炒青茶等，转化慢、周期长且有赝品之嫌）。

　　2、原料无缺陷，无杂疵，无病斑虫叶（芽叶瘦薄、身骨轻飘、色泽暗淡、叶底皱折、病斑虫叶等，均是茶树机体衰弱、少营养、采摘粗糙、多病虫感染的表现。）

　　3、加工工艺精湛，无“烟、焦、馊、酸”等污染，无“八病”之嫌。

　　4、名牌、特产或有特殊文化内涵的茶品具备较大的升值空间。

　　5、地域性特色茶品，极有可能是“稀有珍品”，应高度关注。

　　6、一些暂时不抢眼的小企业、小品牌，极有可能占据地理优势，生产出富有特殊文化内涵、产品有卖点、有“亮点”的茶品，若干年后，这些小企业、小品牌，有可能上升为著名企业和品牌，这类茶品，藏家应特别关注。

　　用什么容器存放普洱茶比较好？

　　收藏普洱茶的容器，首先强调的是无异味、无污染。就质地而言，收藏普洱茶的容器类型很多：土器、瓦器、木器、竹器、石器、陶器、瓷器、紫砂、玻璃、纸质等都可选择使用，金属、搪瓷容器密度高、透气性差，如不解决透气性问题，不利于普洱茶的陈化；塑料容器容易散发“塑料味”而污染茶叶，不宜作为储藏普洱茶的容器使用。

　　选择普洱茶储藏容器时，应尽量注意容器的透气性，透气性较好的容器较为理想，藏品陈化
速度快；反之，密度大、质地坚硬的容器，透气性差，不利于普洱茶的陈化。

　　收藏必须注意的环境条件

　　1、通风透光，良好的通风，能有效加速茶叶与空气中的氧化结合，使茶叶发生非酶促自动氧化;光线能使叶绿素发生光敏氧化降解,使茶叶色泽显著褐变。光线和风的作用,使茶叶陈化加速,逐渐形成普洱茶“汤色红浓、滋味甘醇、越陈越香”的品质特点。这里所说的“光线”，不是将茶叶置于阳光照射之下，阳光直射会使普洱茶出现“日晒味”而影响品味，应在自然光下储藏。

　　2、防止茶叶污染，由于普洱茶含有烯类化合物和高分子棕榈酸，能很快吸收其它物质的气味而掩盖或改变茶叶原来的气味。所以，家庭储藏普洱茶，应严格防止家庭油烟、化妆品、药物、卫生球、香料物（如空气清新剂、灭蚊香片）等常见气味以及人体本身的“体味”的污染。

　　3、保持适量温度，温度能加速普洱茶的自动氧化、多酚氧化和在微生物作用下的酶促氧化。多酚氧化酶的活性在20~40℃的范围内，随温度升高而增强，超过此温度，酶活性反而随温度升高而减弱。微生物的活性也有随温度升高而加剧的特点，但温度过高，就会出现“高温杀菌”。因此，保持普洱茶储藏温度在20~25℃，有利于茶品的快速陈化。

　　4、适当湿度，普洱茶的储藏，仅有温度是不够的。众所周知，微生物的繁育需要在一定的温度、温度条件下才能快速进行。普洱茶“陈化”过程，其实是一个“氧化”的过程，储藏期间的普洱茶“氧化”无外乎自动氧化、多酚氧化和在微生物作用下的酶促氧化三个类型。只有三种“氧化”同时作用于普洱茶，才能获得快捷的“陈化效果”。家庭储藏普洱茶，茶叶含水量宜控制在8%~10%。

　　如何规避普洱茶的收藏风险

　　1、收藏优质茶品：普洱茶增值的前提是藏品质量得到广泛认可，所以，“先天基础不足”的茶品就不值得收藏，如已经购进，应尽快“减仓”销售，防止资金的无效沉淀。

　　2、避免“跟风”及轻信误导的心理：为控制投资成本，尽可能在真正懂茶的朋友的指导下，理智购买藏品。

　　3、选名牌、特产或有特殊文化内涵的茶品收藏：选择目前就有一定品牌效应的普洱茶储藏。若干年后，它被公认的可能性远大于毫无名气的“杂牌”产品，藏品容易增值。不去选择没有商标、没有生产厂家、没有产品标识的“三无产品”。需要指出的是，由于云南立体气候的结果，普洱茶里，有很多地域性特色茶品，极有可能是“稀有茶品”，应该关注。此外，注意收藏富有特殊文化内涵、产品卖点、“亮点”多的茶品。一些暂时不抢眼的小企业、小品牌，它们极有可能就是“成长股”，若干年后有了能上升为著名品牌，这类茶品，藏家应特别关注。

　　4、多品种收藏：普洱茶投资风险之一，就是“同质同类茶品多，藏品趋同而泛滥，缺乏个性，增值空间小”。因此，收藏普洱茶，不应“一刀切”、“一家春”，不要把鸡蛋放到一个篮子里，应把握“百花齐放春满园”的“多样性收藏原则”，做到收藏品种的多样性。

　　5、注意藏品“证据”的收集：珍藏普洱茶，犹如收集一部“历史”，要能有效地证明它的年份、历史、产地、品种、品质特点等等。注意“证据”的收集，是茶叶收藏爱好者应该关注的问题。中国是个讲求美食文化的国家，普洱茶是侨销茶，华侨都有讲求美食的习惯；欧盟国家，喜欢讲证据，讲求“理智消费”。若干年以后，普洱茶的消费必然越来越“精明”，珍藏茶品的证据效力，对于变现增值至关重要，所以应注意藏品证据的收集。

　　6、严禁收藏茶品受到污染：普洱茶的“越陈越香”，需要以时间为代价，茶叶中含有烯类化合物和高分子棕榈酸，能在几小时里，很快地吸收其他物质的气味而改变或掩盖茶叶的本来气味，使茶叶受污染。轻则使人不快，重则无法饮用，使珍藏的普洱功亏一篑，长时间的储藏，一定要严防茶叶受到污染。

　　普洱茶收藏有误区

　　一、盲目追求年份。普洱茶收藏者李国勇告诉记者，其实存放20年以上的普洱茶目前已经很少了，三四十年以上的普洱茶更是罕见。现在市面上部分卖价达千元的“陈饼”，其实是某些商家用出厂仅一两年甚至几个月的茶叶蒸制的。

　　二、认为收藏陈化茶可赚大钱。其实个人收藏普洱茶的难度很大。因为普洱茶的陈化受时间、光线、温度、空气、湿度和环境等因素的影响，其所储存的环境和温度不同，茶叶的品质便会有很大的差异。

　　三、认为年代越久越值钱。上世纪70年代故宫百年的“人头”团茶经过泡饮鉴定，发现该陈茶只有暗红的汤色，滋味全无。这是由于年份太久，茶叶已“陈化”过度了。

　　四、以为发霉的普洱茶才是好的。现今，想藏茶的人大多数都不懂茶，他们一般以茶饼外包装、品牌、颜色等来判断普洱茶的质量，甚至有人认为，只有茶饼上长了厚厚一层毛、发霉的才是好的普洱茶。其实不然。李国勇说，选择普洱茶必须亲自试茶，再结合茶底等来进行判断。另外，原料、制作工艺、储藏的得法与否都会影响茶的品质优劣。

　　收藏普洱茶要得法

　　据李国勇介绍，“陈”字是普洱茶的核心，所以藏之得法就显得特别重要。

　　一是选购。如果你是打算收藏，待品质提升后过几年品饮，可选购熟茶；如果你是打算长期收藏以待升值，最好选购生茶；如果要选购那些用料精良、品质稳定的厂家的茶品来收藏，那么，最好选古茶园所产的茶品。

　　二是储藏。收藏名茶对收藏室的要求也很高。收藏室内部温度应保持在25℃，湿度要控制在75%左右。对于一般家庭藏茶，除了通风、避免阳光直晒以外，还不能让其他有异味的东西靠近茶品，因为茶叶的吸附性很强。

　　“陈”字是普洱茶的核心，所以“藏之得法”尤为重要。传统普洱茶缓慢后发酵的过程是普洱茶形成和提升的过程，人工发酵的普洱茶存放一段时间也会得到提升。随着品质的提升，普洱茶的价值也得以提高，所以普洱茶就具备了饮品和收藏双重功能，即普洱茶除具有饮料的属性外，它与文物古董有相同收藏功能，越是年头久远的越是稀少，价值也越高。

　　受普洱茶越陈越香，越陈价值越高的影响，普洱茶的收藏日趋升温，已经形成了一种新的时尚。科学贮藏是云南普洱茶品质形成的关键，收藏普洱茶要注意选购、归档、贮藏三个环节。

　　一是选购。选购时首先应根据自己的收藏爱好、收藏目的、收藏时限来选择茶叶。如果打算收藏几年后就品饮的，可选购“熟普”，因为“熟普”已经过人工后发酵过程，茶叶中的许多成分在人工后发酵中发生了转化，再贮放几年就能饮品到普洱茶陈香、甘滑、醇厚的口感。如果打算长期收藏以待升值，最好选购“生普”，“生普”是纯自然后发酵的普洱茶，“生普”转变为“熟普”需要8年以上的时间，自然天成的品质和时间赋予的生命历程使之更富神奇口感和保健功效，最富深厚的文化底蕴。其次，选购要认准生产厂家和产地，要选那些用料精良、品质稳定的厂家的茶品来收藏，最好是选购生态有机茶，且尤以古茶园所产茶最为上品。一般消费者缺乏品茶、识茶经验，选购普洱茶最好到庆沣祥这样的品牌店比较放心。再次，选购时要认真品鉴茶的年限、品质，以确定收藏的价值。需要提醒的是，用于收藏的普洱茶最好选购紧压茶，这是因为紧压茶耐贮藏，不容易变质，而且体积小，更便于贮存。

　　二是归档。购回茶后要做好普洱茶的收藏记录，最好是分门别类地对购茶的时间、地点、厂家、品种、等级、名称以及是否生态茶等认真记录，以备日后鉴赏和交易。建议在茶品商标附近加盖自己的收藏章，名人收藏的名品，今后升值空间会更大。

　　三是贮藏。普洱茶的贮藏并不十分讲究，一般来说，只要不受阳光直射和雨淋，环境清洁卫生，通风无其他杂味、异味即可。如存放数量多，可设专门仓库保管；如数量少，个人在家中存放，可用陶瓷瓦缸存放，将普洱散茶拆去外包装直接放于缸内，封好缸口就行，饼茶、金瓜茶、沱茶要用木架陈放，以得用通风透气。藏茶每隔3个月左右要翻动一次检查是否有霉变或其他寄生虫侵入。普洱茶的品质形成需要一定的贮存时间，贮存时间的长短，决定着普洱茶的滋味和陈香。有关研究表明，自然贮放10年的普洱茶，茶多酚减少为13.94％，贮放20年的普洱茶，茶多酚减少更多，仅为8.98％。需要特别提醒的是，贮茶最须防的是异味和霉变，茶叶特别吸味，普洱茶的陈化过程一旦吸入异味，其本来的陈香本色就被破坏了。

　　总之，对普洱茶感兴趣的朋友，了解一些科学的贮存方法，即创造适宜的温度、湿度和清洁的环境，在一定时期内有得于优质普洱茶品质的形成。