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云南的珍贵生物——螺旋藻
螺旋藻频道
作者：云南特产网    文章来源：云南特产网     点击数：     更新时间：2008-9-19 9:43:04
螺旋藻频道
　　现代医学证明：螺旋藻作为地球上最古老的生物，是目前所知营养成分最全面、最均衡的食品之一，它含有丰富的蛋白质、氨基酸、多糖、不饱和脂肪酸、胡萝卜素、藻篮素、叶绿素及多种维生素、矿物质和微量元素。据测算，1克螺旋藻的部分营养成分相当于1000克各类蔬菜或水果的营养总和。因此，它被联合国粮食组织誉为“二十一世纪理想的食品”。

　　螺旋藻的营养极其丰富，蛋白质含量高达60-70%,是牛肉的3倍，猪肝的4倍，鸡蛋的6倍，大米的10倍，螺旋藻所含蛋白质由18种氨基酸组成，其中8种是人体必需又不能自行合成的。

　　螺旋藻含有丰富、完整的人体必需氨基酸，可提供身体组织重建、调整肝脏代谢机能的重要元素。螺旋藻含有高达60~70﹪的优质蛋白质，比大豆（33~35﹪）多1倍以上，甚至是牛肉（18~20﹪）的3倍以上，因此可当作优质的高蛋白食品。

　　螺旋藻含有丰富的维他命与矿物质，可维持机体新陈代谢的顺畅。螺旋藻含有A、B1、B2、B6、B12、E、PP、K、泛酸、叶酸等多种维它命，几乎所有的维它命都可以在螺旋藻中找到。富含的维他命A，可维持皮肤的健康，维他命B群，可促进热量的代谢与水分的排除，VB12含量最高，比猪肝高3倍，可以纠正恶性贫血。矿物质中的钾可促进代谢性水分的排泄，钙可抑制肥胖荷尔蒙的分泌，磷可以加强能量的代谢作用，镁可维持良好的造血机能和神经系统的正常工作。

　　螺旋藻中含有高量的γ-次亚麻油酸（GLA），几乎是月见草油的3倍。GLA是一种必需脂肪酸，可以帮助体内褐色脂肪组织（存在于体内的脂肪赘肉中）代谢，进而达到消除脂肪与减轻多余体重的效果。GLA也可在身体内合成前列腺素中的PGE1，协助调节多项身体生理机能，包括减少血液中的胆固醇等等。

　　螺旋藻丰富的碱性矿物质（尤其是钾与钙质），可维持血液中酸碱值的平衡，使新陈代谢维持高水平表现，并减少疲劳感的产生。
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