螺旋藻_螺旋藻的历史和古老传说

( 三 ) 安全食用。经考证在非洲和中美洲的各大盐碱湖畔，广大士著居民世代相传食用螺旋藻，未曾发现过中毒事件，医学观察也未发现与食用螺旋藻有关的基因遗传疾患。在基督的圣经上有这样一段有趣的故事：“在摩西的率领下，成千上万以色列人离开了面临饥荒的废虚西奈 (Sinai) ，逃亡至埃及，在饥寒交迫的严峻时刻奇迹发生了，有一天早上他们发现帐蓬外大地铺满了似霜一样的东西，摩西告诉那些饥饿的群众说，那是上帝从天上送下来拯救他们的面包。这些奇怪食物很似圣饼，味道鲜美，以色列人就称它作“吗哪” (manna) ，他们还将这些 manna 储藏起来备用，度过了四十多年的艰苦跋涉”。现在人们考证，那些所谓 manna 的奇怪食物，很可能就是沙漠中盐碱湖畔干燥的螺旋藻片。

　　

　　

图 1-9 ：摩西率领逃难的子民，在埃及的荒漠

　　大地上拾着上帝赐给他们的 manna ，摩西高举

　　双手向上苍祷谢。

　　转摘自 Spirulina-Food for A Hunagry Word.p.172,1982

　　

　　近年来各国科学家对螺旋藻进行了无数次的毒理实验，结论是无毒而可食用。人们还可以用以配制饲料、饵料以饲培养经济价值高的禽鸟、虾苗、鲍鱼及观赏鱼。效果甚佳。可见螺旋藻被选为今后人类食物新资源，无论从营养价值、经济效益、开发技术、土地资源和安全食用等多方面考虑，都是可行的，其发展前途可观。

　　五、食用螺旋藻的先驱国——日本

　　日本的国土较小，人口多，很多物资依靠国外进口，对粮食缺乏更有紧迫感，他们的科学家在致力研究粮食产量提高的同时，还努力寻找食物新资源。日本人素有食用海藻的习惯，著名学者 Hiroshi Nakamura 博士早在上世纪六十年代就致力于开发小球藻为食物新资源的研究， 1967 年转攻螺旋藻，促进了螺旋藻产业在日本迅速发展起来，日本油墨化学股份有限公司 (DIC) 一举成为世界上投资螺旋藻产业最大的公司，在日本许多医院大夫应用螺旋藻片于临床辅助治疗，报告有效的计有缺铁性贫血、糖尿病、肝炎、肝硬化、胃炎和胃溃疡、胰腺炎、白内障和降血脂等。东京国立医科和齿科大学教授 Tadaya Takeuchi 博士十分推荐螺旋藻高营养对保护肝功能的价值，因为慢性肝炎在日本流行严重，有些学者预言到了二十一世纪，慢性肝炎将演变成为日本的国病， Takeuchi 则建议以螺旋藻为“国食”去防治“国病”——慢性肝炎。这并非戏言， 20 世纪末日本就将螺旋藻列为健康食品，允许厂家向市场宣传其保健功能以推广应用。日本人的平均寿命现在已达 80 岁以上，高居世界各国的首位，专家认为除了他们的医学保健工作好之外，多食海藻与长寿可能有关。说来有人不信，日本有位老哲学家 Dr.Tou Matsui 家居箱根，他将自己的粪便无害化处理后，用以培养螺旋藻供自己食用，有时还鲜食，历时 15 年； 1977 年他到东京交流时已 85 岁，健康状况良好。他自称要继续食用下去，直到全世界都推广螺旋藻而不再有饥荒为止，精神可嘉。

　　六、螺旋藻在我国发展状况

　　1935 年我国曾呈奎院士在青岛已发现螺旋藻，经鉴定为 (S.subtillisma kutz) 。上世纪七十年代后，南京大学生物系和中国科学院武汉水生生物研究所先后从国外引进了螺旋藻进行实验性培养，随后农牧渔业部组织了螺旋藻研究协作组，有计划地开展研究，并正式列为国家科研《七五》攻关和《八五》推广项目。 1985 年我国科学工作者发现云南永胜程海湖为重碳酸盐碱湖，后经武汉植物研究所胡鸿钧教授引进螺旋藻 ( 钝顶螺旋藻 ) ，并指导利用该湖水配制培养基以生产比较廉价的螺旋藻产品获得成功，成为我国首先利用天然盐碱湖水生产钝顶螺旋藻的公司； 1988 年广西医学院结合农村推广 6m 3 小型沼气池事业，利用其富含氨氮和 CO 2 的上层发酵液，经砂滤、漂白粉消毒后，配成培养液在户外小池实验生产螺旋藻成功； 1995 年中国科学院农村技术开发中心成立了中国螺旋藻产业协会筹委会，更加速了我国螺旋藻事业发展。据统计， 1996 年全国已有 14 个省市发展螺旋藻事业，大小公司逾百家，不少大学和科研单位亦参加了螺旋藻的营养分析、保健功能、药用价值，以及供人食用和调配饲、饵料用的开发研究； 1997 年，我国卫生部食品卫生审评委员会根据各地生产公司送审资料组织专家评审，确认螺旋藻对人体有特殊保健功能，并给部分厂家生产已符合我国保健食品规定条件的优质产品颁发了卫食健字号产品证书。如广西北海绿仙牌螺旋藻即于当年获得卫食健字 [1997] 第 407 号批准文件，广西北海市康福保健食品有限公司亦先后两年获国家卫生部批准的卫食健字 [1999] 0407 号 (2001)0109 号两个批文，并获得了广大用户的喜爱和市场的认可。由此可见，尽管我国螺旋藻研究起步较晚，但在党和政府重视扶植下，已开始赶上世界前列。可以预见 21 世纪我国将成为螺旋藻科技和产业大国。

　　

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