螺旋藻_螺旋藻的故事

这本小册子编写的材料是通过参考历年来国内外发表有关螺旋藻研究的成果，结合我们应用于大众健身防病效果的经验体会；其中介绍了一些专家临床应用螺旋藻作为辅助治疗某些慢性疾患，促进疗效的经验，有据可查。出于科学普及宣传教育的目的，谨此提供大家参考，共同促进螺旋藻的科学知识在我国普及和推广应用，提高国民身体素质，健康长寿。

　　序言顾学箕上海复旦大学公共卫生学院教授、博士生导师

　　1933年，美国Morrbis Fishbein写了一本名著《医学的境界》，介绍西方医学2000年的进展，结语有段话耐人寻味，他说：“人类自古就有长生不老的顾望，许多人渴求药酒、仙丹以至符咒以期长生。唯科学和医学，目的不在求仙得道、返老还童，而在于使人类得到健康且有作为的长寿。”仅过半个多世纪，医学进步已促进人类平均寿命，从40岁到70岁以上，改写了人生七十古来稀的定论。

　　健康无病是长寿之本，所以保持健康非常重要。现代医学已从治病、防病，扩大到促进人人健康，提倡自我保健，可以预见，21世纪内人类平均寿命可望达到百岁，事实上当今世界各国出现百岁老人，已非罕见。保健工作范围很大，讲究营养是重要的一环，营养学是一门医学科学，来不得半点虚假，要推荐一种营养保健食品给群众从选用，就必需有可靠的营养分析，可安全食用和有效的功能实验内容。

　　螺旋藻的营养价值自从上世纪中被法国学者Clement G等分析证明后，包括联合国实验室在内的许多研究机构和专家重复分析，验证属实；并历经两次有关螺旋藻营养价值的国际研讨会，得到与会专家一致认同，随之联合国粮农组织和科教文组织先后推荐为21世纪人类最理想的食物新资源。近年来国内外生物、医学专家又发表了不少研究论文，反映出螺旋藻整体及其含有各种特殊营养成份对人体保健效果良好，值得相信。吴开国教授于1986年从美国留学归来，得到广西区科委和农垦局支持，悉心研究螺旋藻的营养保健功能及药用价值近二十年，并协助指导北海市北部湾农场建立大型螺旋藻养殖生产公司，对促进我国螺旋藻产业发展作出贡献。

　　1998年他与磨传真教授合作主编了《螺旋藻——保健食品新资源和开发利用》专业书第一版，我很高兴为他们写了序文。该书出版发行后，甚受国内同业和学术界的好评，曾呈奎院士审阅后亲笔致函赞许，指出“过去写螺旋藻的书文都是藻类学家，现在由医学工作者写，加强了医药的部分，我感到非常好！你们在第二和第三篇所提到的保健意义是很妥当，也是人们所想了解的。螺旋藻的主要贡献是保健，这与大夫的努力分不开的。

　　Vanshak最近出版一本《Spirulina platensis Physiology，Cell Biology and Biotechnology》，性质和你们这本书不一样，我希望你们这本书也能翻译为英文，把影响扩大到国外。”1998年由于守洋、崔洪斌教授主编的《中国保健食品的进展》亦邀请吴开国撰写螺旋藻专题，纳入菌藻类篇中，影响深远；但亦有读者认为内容专业性太强，看不懂，希望作者再撰写一本通俗读物，方便群众阅读。为此作者再编这本小册，开始采用讲故事体裁，将螺旋藻的历史传奇与近代科研成果结合起来，方便广大群众阅读，更广泛地宣传科学知识，值得称道。综观该书无虚文，列举事物和案例皆有出处。

　　个别故事情节似属民间传说，未经科学考证，例如第一章的“摩西率领其子民从西奈逃荒到埃及，因得到盐碱湖畔天然晒干的螺旋藻manna充饥获救，归功上帝赐予”；还有“背蒌上山独夫笑，无人知是海鲜来”中讲印第安人酋长蒙特马祖二世嗜爱海鲜的故事，皆有史书记载，并非虚构，他还转载插图导读，引人入胜，加强读者印象，不损该读物的科学性。

　　最打动我心弦的是该书介绍了受人尊敬的老科学家Dr.Ripley D.Fox，他出身于美国富裕家庭，一生献身于研究开发螺旋藻事业，向经济落后的国家传授生产技术，为拯救贫困地区千万个营养缺乏的儿童免死于干瘦病，挥笔写了一封给各国政府和同业的公开信“你能发挥螺旋藻的效益，就可挽救千万儿童免死于贫困的边缘”，并附两张应用螺旋藻救治干瘦病儿童的前后对比照片，令人感动和信服。

　　当前各国广大农村儿童普遍缺乏营养，缺铁性贫血患病率非常严重，身体和智力发育都受影响，多么需要发展似螺旋藻这样高产而营养最丰富的天然食品，促进他们健康成长，减少疾病，况且螺旋藻对中、老年人心血管疾患及其他退行性慢性疾病的预防非常有效；对于将来人类发生粮荒时还是非常宝贵的食物新资源。为此我愿再写篇短文为序，为促进螺旋藻产业在我国迅速发展，有利人群健康，尽此绵力。

　　故事内容提要：

　　第一章螺旋藻的历史和古老传说

　　第二章螺旋藻营养与保健机理

　　第三章螺旋藻防治疾病的研究进展

　　第四章螺旋藻提高体能和健美

　　>第五章茵曼金硒化螺旋藻

　　第六章螺旋藻挽救千万贫困儿童

　　第七章螺旋藻的营养结构分析

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