螺旋藻_螺旋藻的故事

提起螺旋藻，人们会想起上世纪六十年代我国有过群众性培养生产小球藻的热潮，并将小球藻与螺旋藻混为一谈。其实两者是不同类的微藻。小球藻归属于真藻类的绿藻纲，细胞园形，直径不过5~10μm，典型小球藻细胞内有一个胞核，核膜完整，内含遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)，称为真核细胞；螺旋藻则归属于粘藻类中的蓝藻纲，细胞形呈短柱状，单细胞大小与小球藻差不离，但成熟的螺旋藻由多个单细胞串联一起，并扭曲成螺丝状，故称螺旋藻，螺旋宽约26~36μm，螺距43~57μm，成熟的螺旋藻约有4~8旋，按此计算，一条藻丝可长达200~400μm，因此其体型比起小球藻要大得多，很容易过滤收获。螺旋藻细胞内没有完整的细胞核，其遗传物质核酸分散地集聚在细胞浆内，称为原核。小球藻是最早被发现含蛋白质高达40~50%的微藻，可以食用，所以最早被人工培养研究。在那年代恰好人造卫星上天，人们开始梦想“上览九天探月堀，开发宇宙新资源”，随之亦想到在漫长的天际旅行中，宇航员的饮食，必须是轻便易用的超级营养品，因此首先盯上了小球藻，据说也曾试用；但那时更多的科学家则集中精力去研究开发小球藻，希望能成为人类未来的食物资源。

　　经过多年探索，科学家发现小球藻不仅体型小而难收获，更令人丧气的是其胞膜纤维素坚韧，难以消化吸收，作为人类食物新资源来开发就不太理想。在此关键时刻，人们惊喜地读到法国《New Stateman》晚报专栏的一篇题为“菜单上的微生物(Oganisms a la carde)”文章，介绍科学家们在撤哈拉沙漠深处的乍得湖一带，发现了体长百倍于小球藻的螺旋藻，既容易过滤收获，蛋白质含量高达60%以上，其营养价值和消化吸收率比小球藻更好，当地居民世代习惯食用，体魄健壮。因此，科学家们便将研究开发食物新资源的热情转到螺旋藻来；1973年世界第二届微生物蛋白质学术会议在美国麻省理工学院召开，螺旋藻的营养价值成为讨论焦点，随后联合国粮农组织推荐螺旋藻为“21世纪最理想的营养食物开发新资源”，更促进了各国科学家对螺旋藻开发的经济效益和营养保健价值的深入研究。

　　正当我们欢呼“神州五号”载人卫星成功发射遨游太空，并准确地安全返回基地的日子里，香港同胞热烈欢迎祖国第一位宇航员杨利伟，他告诉港胞说：太空餐饮也用上了螺旋藻，这是多么令人兴奋的讯息，因为科学家的预言成为了事实。

　　人以食为天”，食物营养对人类生长和健康是至为重要的，螺旋藻是最原始的微生物，其所含有人体必需的营养是如此丰富，不仅具有60%以上的优质高蛋白，更有多种调节生理功能的维生素和微量元素，以及藻多糖和天然色素。因此人们不仅将它视为未来食物新资源，同时更重视其营养素的保健功能和药用价值，近30年来，各国生物医学界都积极进行研究探讨。结果表明螺旋藻有几种具有抗氧化的微营养素起协同效应，构成体内非常强大的抗过氧化系统，有效地清除各种氧自由基对组织细胞的损害，提高机体免疫调节功能，延长细胞衰老，防止变异，降低多种传染病和慢性退行性疾病的发病率。

　　在日本有不少医生已应用螺旋藻于肝病、糖尿病、心血管疾患、慢性胰腺炎、胃病、白内障和肿瘤等疾患的辅助治疗，认为效果良好；不少学者通过动物肿瘤模型的实验治疗，表明无论是螺旋藻或其提取物藻多糖藻蓝蛋白等，可以有效地抑制化学致癌物所引起的癌前病变或使病变减轻；对营养性缺铁性贫血的治疗，无论是动物实验或人体临床验证，效果更为确实。1989年美国国立防癌协会(NCI)发现螺旋藻含有一种脑硫脂能防止HIV病毒穿透细胞膜，从而达到预防艾滋病的作用。从上述实验和临床研究资料可以确认螺旋藻是效果良好的保健食品，并提高了人们对螺旋藻有药用价值的信心，深入研究探讨。但应明确指出，目前螺旋藻只能称之为保健食品，可以提高机体抗病机制，降低发病率。日本学者森下敬一在他诊所长期使用螺旋藻治疗各种疾病，非常推崇螺旋藻的功效。他谈及疗效的机理时强调指出：病原体的入侵和精神压抑会导致发病，这是外因，但是外因不具有致病的绝对性，真正决定发病的因子是体质问题。体质不良才使入侵的病原有机可乘而发挥其致病性，疾病由此而产生。

　　因此，治病原则首要是改良体质，只要体质恢复良好，即可确实治愈疾病。他认为螺旋藻就是改良体质最好的处方：他的理解螺旋藻之所以好，就好在于螺旋藻是最原始的植物性天然食品、全无动物性食物的缺点；其所含的天然营养素极为丰盛而搭配恰到好处，适合人体所需要；有显著的整肠、净血的功能，并且能够顺畅地被消化而吸收利用。这是森下对螺旋藻健身防病、促进病躯恢复健康最准确的评语。现在消费者经常提问，螺旋藻是否能治百病？问得很好，令人发省！这是宣传的误区。要正确理解螺旋藻是最理想的天然保健食品，长期服用可以健身防病。

　　

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