螺旋藻_螺旋藻医学研究应用

螺旋藻是地球上最早经光合作用的生物进化而来的一种蓝绿藻。地球35亿年前形成了氧大气层，才使生物能够生存发展，以后的人类历史上，在美洲中部和非洲，人们依靠采集野生螺旋藻来维持生活。大约在20年前，人们认识到螺旋藻是一种保健食品，营养过剩的人食用螺旋藻后变健康，营养不良的人从中得到必需的营养。

　　早期的研究已证明螺旋藻是一种安全食品。科学家发现螺旋藻生长很快，同样面积生产蛋白质要比大豆高出20倍，他们把螺旋藻称为"未来食品"。科学家们还把研究重点集中在不同寻常的营养价值上，没有其他任何天然食品有如此高的β-胡萝卜素、γ-亚麻酸、铁、维生素B1，以及丰富的藻蓝蛋白。

　　现在已经发现螺旋藻的作用机制。科学家正尝试用这种蓝绿藻来降低胆固醇含量，减少癌症发病率，增强免疫能力，强化肠乳酸杆菌，缓解肾内毒素，促进微量矿物质的吸收，减肥和克服营养不良等功能，这些方面的研究论文在科学杂志或学术会议文集中屡见不鲜。

　　螺旋藻降低胆固醇

　　>现在，美国人已经清楚地意识到，为了预防致命的心脏病和中风发作，降低胆固醇是十分必要的。除改进饮食习惯外，人们正着手寻找有降低胆固醇作用的天然食物，如鱼油及燕麦。

　　螺旋藻就是这样一种食品。在日本，有30名高胆固醇、轻微高血压和高血脂的男性，在食用螺旋藻8个星期后，他们的血清中胆固醇、三酸甘油和多余的脂肪都有所降低。这些人除增加食用螺旋藻之外，并没有改变日常饮食。

　　A组每天服用4．2g螺旋藻(大约8片)，疗程为8个星期，血清胆固醇在4周内大幅度降低，从244降到233，降低了4．5％。B组食用4星期后停止，血清胆固醇有所下降，但很快又恢复到原来的水平，研究人员还发现，三酸甘油脂降低很小，多余脂肪胆固醇在4周内有大幅度下降，下降了6．1％。这种血清胆固醇的降低在高胆固醇人身上表现得更为明显。

　　东京大学科学系的研究结果表明，螺旋藻有降低血清胆固醇的作用，对血管动脉硬化程度的改善，从而对缓解心脏病有令人满意的效果，而且未发现任何副作用，这项研究没有分析出螺旋藻如何会降低胆固醇。
以前，西德的研究人员在研究螺旋藻时已经发现，在减少体重的同时，胆固醇会随之降低。日本学者的研究揭示出，在体重没有减少的情况下，可以降低胆固醇，从而推测出胆固醇的降低与体重增减没有关系。至于选择螺旋藻是因为以前的老鼠试验中证明螺旋藻有降低血清胆固醇的作用。
螺旋藻之所以能够降低胆固醇，在一定程度上是由于它大量含有一种不寻常的必需脂肪酸——γ-亚麻酸。许多研究都证明，多吃鱼可以降低胆固醇，因而这些必需脂肪酸就是由于吃了象螺旋藻之类的微藻而吸收的。

　　β-胡萝卜素可防治癌症

　　在美国，癌症是死亡率最高的两种疾病之一，癌症发病率的增加看来是由于一些环境因素及饮食方面因素引起的。科学家已经研究了能降低癌症发病率的食物及其他物质。β-胡萝卜素就是一种皆为人知的天然防癌物质。大约在12年前，美国的全美癌症研究所的癌症防治专家和许多研究报告都已证明，多吃富含β-胡萝卜素的蔬菜可以防治各种癌症。

　　β-胡萝卜素是人体所必需的维生素A的主要来源。在人体中，β-胡萝卜素转化为维生素A，以满足人体需要。虽然大剂量维生素A的吸收会引起中毒，但是从天然食物中大量吸收β-胡萝卜素含量高的食品是安全的，象螺旋藻的β-胡萝卜素含量是其它食品(包括胡萝卜)的10倍以上。一百多例动物试验证明，维生素A和β-胡萝卜素可以抑制各种癌症和肿瘤的发展，许多人体流行病学的研究表明，吸收大量维生素A可以防治癌症，更深入的研究工作发现，起作用的是β-胡萝卜素而不是动物食品中的维生素A。

　　1975-1986年，至少有15项研究报告揭示了β-胡萝卜素和维生素A可降低肺癌的发病率，有一项研究指出，吸烟之所以容易导致肺癌，不仅是因为烟中有致癌物质，而且还由于人们在吸烟时，抑制了β-胡萝卜素的作用。血清中的β-胡萝卜素和维生素A含量越少，肺癌的发病率越高。在1974-1986年的9项研究表明，β-胡萝卜素和维生素A可以防治消化道癌(口腔癌、胃癌、结肠癌)，有两项研究表明，它可以防治妇女的乳腺癌和子宫癌。在1982年，美国国家研究院出版了著名的专著《饮食、营养、癌症》，书中评论了这方面非常重要的报道，概括总结就是："大量事实充分证明"胡萝卜素和维生素A含量高的食物有防治癌症的作用。而且推荐一些β-胡萝卜素含量高的蔬菜作为防癌食品。

　　

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