幼儿及青少年活泼好动，生长发育旺盛，需要较多的热能、蛋白质、维生素和微量矿物质。其所需蛋白质量，按单位体重计，比成人高好几倍，并要求各种必需氨基酸很全面且结构合理。

　　螺旋藻含蛋白质高达56%—77%，各种人体必需氨基酸俱全，结构合理，是幼儿及青少年补充蛋白质最理想的天然食品。其它营养素也很丰富，保健意义重大。

　　一、促进婴幼儿健康成长

　　一般食物中人体必需氨基酸大多不全，赖氨酸、含硫氨基酸也较缺乏，螺旋藻则含量很丰富，婴幼儿食用后能促进其正常发育成长。此外，藻体中的大量矿物质、微量元素极易吸收，能有效地防止生长期常见的缺钙、缺锌和缺铁等疾病。螺旋藻含有丰富的多种维生素可以补充有些幼儿因偏食引起的维生素缺乏症；含量最丰富的β—胡萝卜素是维生素A原，可以增强婴幼儿身体免疫力，保护气管粘膜上皮，减少呼吸道的感染。

　　二、预防青少年发育期间营养不足

　　青少年处于青春发育期，学习任务繁重，运动体能消耗大，如膳食营养不合理，则易发生营养不良，注意力不集中，记忆力下降，视力减退等。某种营养偏缺，或者失调还会导致肥胖症。螺旋藻含丰富的全营养，不仅能补充其各方面营养的缺乏，而且具有某些特殊功效，能使青少年长肌肉而不长肥，保持健美，维持旺盛的新陈代谢，促进体内多种酶保持活力，神经细胞发育正常。据报道，在日本已提倡在普通食品中加入7.5%的螺旋藻干粉，作为学校青少年的课间餐，使学生的体质与智力都有了较明显的增进。古巴和墨西哥使用螺旋藻为运动餐的添加剂，有效地提高了运动员的成绩水平。